Una vez que te has bebido el agua de coco…¡no lo tires! puedes hacer una fantástica ensalada con la carne que hay en su interior.
Se acerca el verano y para los días de calor que vendrán os proponemos hacer una ensalada muy refrescante con la carne del coco y que además es perfecta para dar un toque exótico en una comida o para sorprender en una cena.
Lo mejor de todo es que no sólo está rica, sino que además el grado de dificultad es mínimo.
Ingredientes para dos personas.
- Col morada 150 g
- Aguacate 1/2
- Rabanitos 3 ud
- Carne coco joven troceada (carne de 1 Genuine Coconut)
- Mandarina 1 ud troceada
- Mejillones en escabeche ½ lata
- Surimi (2 ud)
- Pipas calabaza
- Sésamo negro
- Semillas Chia
Elaboración:
Colocamos la col morada en la fuente y encima el aguacate cortado en láminas
Después añadimos la carne del coco que hay en el interior del Genuine Coconut cortado a pedacitos y unos rábanos laminados que contrastarán con la textura del aguacate
Ahora es el momento del color naranja. Añadimos mandarinas troceadas y una lata de mejillones en escabeche.
Y ya para terminar nuestra ensalada Genuine añadimos surimi, pipas de calabaza, sésamo negro y semillas de chía.
La terminamos con el aliño: Aceite de oliva, vinagre de módena y sal rosa del Himalaya.
Original ¿verdad?
Ahora solo queda comérsela…Que la disfrutéis!
Receta de Juncal Mérida.