Noticias, novedades y todo aquello que nos parezca interesante relacionado con el amplio mundo de la gastronomía será lo que os encontraréis en esta sección. Y la comenzamos con la reciente elección del mejor chef del mundo, que en esta ocasión recayó sobre una mujer, la francesa Hélène Darroze.
Hélène nació en 1968 en Villeneuve de Marsan perteneciendo a la cuarta generación de cocineros de su familia. Ya a los seis años hizo su primera tarta de manzana.
Trabajó con Alain Ducasse, después en el restaurante familiar y a los 32 años abrió su restaurante de París. En la actualidad, tiene dos restaurantes muy conocidos y reconocidos; el de París, que lleva su nombre y The Connaught, en Londres. Cada uno con su correspondiente estrella Michelín.
A la hora de cocinar no olvida sus raíces francesas, elige los mejores productos de cada estación y dice que encuentra la inspiración para crear nuevos platos en todo lo que le rodea. Su cocina se caracteriza por ser “compleja y modesta” y, al parecer, su “risotto de tinta de calamar con calamares y chorizos salteados, tomates confitados y espuma de parmesano” es un claro ejemplo de ello.
Como curiosidad os diremos que es tan conocida dentro de la cocina internacional que en ella está basado el personaje de Colette en la película de Ratatouille (2007).
Por cierto, la elección la hizo la revista británica Restaurant Magazine, encargada también de hacer la lista de los 50 Mejores restaurantes del mundo. Este evento tendrá lugar el próximo 1 de junio en Londres, pero eso ya os lo contaremos. ¡Bon appétit!